Nutrition

Tout savoir sur la glace

La glace, c’est bon, c’est sucré, c’est frais (comme Georges). Quand vous mettez votre nez dedans, vous n’arrivez plus à vous arrêter ? Ne vous inquiétez pas, vous n’êtes pas le seul, surtout en été, quand la chaleur et le soleil sont propices à des envies de fraîcheur. Quel est son impact sur votre silhouette ? Est-elle à proscrire de votre régime alimentaire ? Le coach FizzUp est là pour vous conseiller afin de faire les meilleurs choix et ne pas ruiner vos efforts sportifs de l’année en un été !

Glace, sorbet ou crème glacée, telle est la question

Le terme de « glace » désigne 3 catégories différentes de desserts glacés :

  •  glace à proprement parler,
  • la crème glacée,
  • le sorbet.

Vous pouvez les différencier tout simplement en fonction de leur composition. La glace est composée soit d’une base d’eau soit de lait pasteurisé ou/et d’œufs. Le plus souvent du sucre, des morceaux de fruits ou encore des arômes y sont ajoutés pour plus de goût. La glace se décline également en version végane grâce à l’utilisation du jus de soja à la place du lait et des œufs.

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La crème glacée comme son nom l’indique, a en plus du sucre et du lait, de la crème. Autant dire qu’il se place comme le petit bijou non allégé dans la catégorie des glaces. De quoi vous lâcher les babines sans retenue.

Le sorbet, quant à lui, ne contient que de l’eau, du sucre et des fruits (25% minimum pour que le mélange ait le terme de sorbet).

La glace sous toutes ses formes

La glace se déguste sous de multiples formes comme les boules, par 1, 2 ou 3 dans un petit pot à manger à la cuillère, ou en équilibre les unes sur les autres dans un cornet. Ou bien encore les bâtonnets de glaces bien souvent enrobés de chocolat !

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Mais connaissez-vous d’autres formes de glaces originales, qui détrônent cet été les glaces plus traditionnelles ? Un célèbre glacier italien, propose des glaces en forme de rose, en pot ou en cône, de quoi étonner petits et grands ! En dehors de la rose-glace, vous pouvez retrouver la crème glacée tendance de l’été : le IceRoll. Elle est réalisée sur une plaque à une température de -30°C et se retrouve sous la forme d’un rouleau. Une manière originale de déguster son dessert !

La glace est-elle calorique ?

Pour 100g de glace, de crème glacée ou de sorbet, c’est bien entendu le sorbet qui est le moins calorique avec 130 kcal, vient ensuite la glace avec 190 kcal et la crème glacée à 200 cal, en grande dernière, mais peut-être pas dans votre coeur.

La glace et la crème glacée sont plus caloriques que le sorbet de par leurs compositions en lait et en crème qui apportent un minimum de 5% de matières grasses animales ou végétales, si le jus de soja est utilisé. Ces deux desserts glacés comportent un apport en calcium qui peut être intéressant. Le sorbet quant à lui, est très rafraîchissant grâce à sa quantité importante d’eau. Favorisez les desserts glacés faits maisons ou artisanaux, pour un meilleur goût, et des ingrédients plus sains.

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Si vous cherchez toutes les astuces pour perdre du poids, soyez également attentif au « topping », qui signifie garniture en français. Que serait une glace, sans une sauce au chocolat, sa chantilly ou encore son petit biscuit ? Malheureusement, ceux-ci sont souvent beaucoup plus caloriques que votre dessert glacé en lui-même, et cela peut vite devenir une bombe calorique. Faites-vous donc plaisir une fois de temps en temps, mais évitez si possible de charger votre glace en calories. Un petit écart n’est jamais néfaste, tant qu’il ne se transforme pas en habitude.

Recette de glace healthy : la Nice Cream

Vous salivez en lisant cet article ? Le coach FizzUp pense à tout et vous propose une recette de Nice Cream, la tendance healthy du moment. C’est une glace qui peut aussi se décliner sous forme vegan. Pour cela, vous avez besoin d’une banane coupée en morceaux et congelée, d’un peu de lait (de vache ou végétal au choix). Vous pouvez y ajouter les éléments de votre choix : des fruits congelés, des fruits secs, des pépites de chocolat

Il ne vous reste plus qu’à mixer le tout dans un blender et vous obtenez une glace pauvre en calorie (environ 80 kcal pour 100 gr), très bonne en goût fruité et facile à réaliser. Plus besoin d’une sorbetière ! Régalez-vous.

La glace n’a plus aucun secret pour vous ! Vous savez désormais que le sorbet est le plus sain mais que dans tous les cas, il faut faire attention à la garniture qui l’accompagne. Faites-vous plaisir raisonnablement, en vous laissant tenter de temps en temps par un de ces délicieux desserts glacés !

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Staff FizzUp

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Composée de rédacteurs passionnés, la Team FizzUp a pour seul but de motiver la communauté par des articles instructifs et divertissants. L’esprit de collaboration est au centre de cette équipe que ce soit au travail ou à l’entrainement dans la FizzUp Box.

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