Nutrition

Tout savoir sur le beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète est un mets bien connu outre-Manche, puisque nos amis américains le consomment de façon régulière. Il fait partie intégrante de leur mode d’alimentation. En France, cette pâte à tartiner est beaucoup moins connue, mais commence petit à petit à prendre sa place dans nos assiettes. Le coach FizzUp est là pour vous éclairer sur ce produit et vous explique pourquoi il est bon d’en manger, surtout pour un sportif tel que vous !

1 | Beurre de cacahuète : vous avez dit arachide ?

Comme son nom l’indique, le beurre de cacahuète est composé d’une arachide, la cacahuète. Originaire d’Afrique du Sud, ce fruit à coque est cultivé dans les pays chauds. Les cacahuètes sont très souvent l’ennemi numéro 1 des personnes qui souhaitent mincir. Les cacahuètes sont très caloriques avec 622 kcal pour 100g. Même si elles sont très appréciées lors des apéritifs, vous devez les consommer avec modération.

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Heureusement la cacahuète n’a pas dit son dernier mot et vous réserve de nombreuses surprises, notamment pour votre santé !

2 | Beurre de cacahuète : un allié santé et sport

La cacahuète déclinée sous la forme de beurre de cacahuète est composée d’une haute teneur en lipides, et notamment en graisses mono et polyinsaturées, considérées comme des “bonnes graisses” qui permettent de diminuer le taux de cholestérol. Consommée régulièrement, elle aurait aussi comme effet bénéfique de diminuer les risques cardiovasculaires.

Si vous voyez de plus en plus le beurre de cacahuète se démocratiser chez les sportifs, ce n’est pas pour rien ! Celui-ci est riche en protéines : pour 30g de beurre de cacahuète, vous trouvez environ 8g de protéines. Si vous souhaitez vous muscler et gagner efficacement en masse musculaire, il est un atout nutritionnel indéniable.

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Le beurre de cacahuète contient de nombreux micronutriments tels que le magnésium, le potassium (utile au bon fonctionnement des cellules musculaires pendant l’effort), le cuivre, le zinc, le phosphore et le fer. Cet aliment est aussi un apport intéressant en vitamines B1, B3 et B9 ainsi qu’en vitamine E qui a la propriété d’être antioxydant. Cette pâte à tartiner à l’arachide est aussi un des plus riches aliments en resvératrol avec 3,25 mg/100 g, qui possède de nombreuses qualités telles que des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-tumorales. La consommation journalière recommandée des fruits à coque est d’environ 30g afin de pleinement profiter de leurs bienfaits. Tournez-vous de préférence vers les marques bio qui n’ajoutent pas trop de sel, d’huile de palme ou de sucre pour un produit de qualité.

3 | Beurre de cacahuète : comment est-ce fait ?

Le beurre de cacahuète industriel est fabriqué suivant un processus de transformation bien précis. Tout d’abord, les cacahuètes sont décortiquées puis grillées. Elles sont ensuite blanchies afin de supprimer la pellicule qui entoure l’arachide. Cette phase de transformation permet aussi de retirer par la même occasion la poussière et la moisissure présente sur cette pellicule. Vient ensuite l’étape à proprement parler de la fabrication du beurre de cacahuètes. Il s’agit du broyage des cacahuètes. Pour finir, il peut y avoir l’ajout d’additifs afin d’améliorer le goût ou la texture du produit.

Mais saviez-vous que le beurre de cacahuète maison est très facile à réaliser ? Pour cela, il vous suffit d’avoir 450g de cacahuètes et 1 cuillère à café de sel, de sucre ou de miel ! Les étapes de préparation sont simples à suivre :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites griller les cacahuètes sur une plaque au four une dizaine de minutes.
  • Sortez la plaque du four et laissez-les reposer quelques minutes.
  • Mettez les cacahuètes dans un mixeur.
  • Mixez par vague jusqu’à obtenir une texture lisse.

Votre beurre de cacahuète est prêt. Vous pouvez y ajouter du sel, du sucre ou du miel suivant votre préférence ! Conservez votre préparation dans un pot hermétique, à température ambiante ou au frigo. Vous avez un mois pour le consommer. Le coach FizzUp vous conseille naturellement le beurre de cacahuète fait maison, afin que vous sachiez exactement ce qu’il y a dedans.

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Vous pouvez consommer le beurre de cacahuète, comme encas avant votre séance de sport ou au petit-déjeuner. Pour cela, tartinez une tranche de pain multi-céréales avec une à deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète. Mais faites attention à ne pas être allergique à ce super aliment !

Vous savez désormais tout sur le beurre de cacahuète. Consommez-le avec modération, certes, mais consommez-le tout de même pour toutes ses qualités nutritionnelles et santé ! Grâce au coach FizzUp, vous n’avez plus peur des cacahuètes ou du beurre de cacahuète.