Vous êtes nombreux à consommer des produits surgelés, mais savez-vous s’ils sont réellement meilleurs pour votre santé ? Le coach FizzUp a fourré sa tête dans votre congélateur. Il vous dit tout de ses produits pratiques et supposément sains !
Un produit dit surgelé est un produit qui a subi une surgélation. Il s’agit d’une technique physique industrielle qui permet d’abaisser très rapidement la température d’un aliment, en dessous de -30°C. Une fois cette température atteinte, les denrées sont ensuite stabilisées à une température de -18°C jusqu’au moment de l’achat par le consommateur. Le principe de la surgélation est de transformer l’eau contenue dans les aliments en petits cristaux. De cette façon, les cellules des produits ne sont pas endommagées et la conservation de l’aliment est optimale. La surgélation permet de garder l’aspect, les saveurs et la composition nutritionnelle des aliments.
La congélation est au contraire de la surgélation une technique qui abaisse lentement la température de l’aliment afin de supprimer le développement normal du produit. La congélation respecte une température de -18°C. Pour les fruits et les légumes par exemple, cela permet d’arrêter leurs maturations. Cette technique peut se faire directement chez soi, si vous avez un congélateur.
L’astuce du coach FizzUp : Si vous désirez conserver des fruits et légumes de saison pour pouvoir les consommer toute l’année, achetez-les au marché tôt le matin ou si vous avez la chance d’avoir un jardin, cueillez-les. Ensuite vous devez les laver, les couper en morceaux (ça sera plus facile à cuisiner une fois décongeler) et les mettre dans une boite ou un sachet prévu pour la congélation. Vous n’aurez plus qu’à vous servir quand vous aurez envie de cuisiner des fruits et des légumes. Vous pouvez aussi congeler de la viande et bien d’autres produits avec cette technique !
La technique de surgélation est une des meilleurs techniques de conservation des aliments qui soit puisque le produit est identique en tout point entre avant et après sa surgélation. Il peut être conservé jusqu’à plus d’un an dans cet état.
Vous entendrez surement dire que les produits surgelés sont moins riches en vitamines et minéraux, mais cela est faux.
La sélection des produits subissant la technique de surgélation est très stricte. Les fruits et légumes choisies pour la surgélation sont des produits très frais qui sont triés, lavés et surgelés très rapidement afin de perdre le moins possible de vitamines et minéraux. Ils subissent également une étape de blanchiment qui permet de détruire les bactéries et de ralentir le processus de maturation et de décomposition. Aussi, votre courgette achetée sur le marché, que vous consommez 3 à 4 jours après sa cueillette, sera beaucoup moins bonne d’un point de vue nutritionnel qu’une courgette surgelée directement après sa cueillette.
Le rappel du coach FizzUp : Les vitamines des fruits et des légumes se dégradent très rapidement au contact de l’air et de la lumière, une fois cueillies.
Les produits surgelés sont une alternative idéale si vous désirez manger sainement mais que vous n’avez absolument pas le temps de cuisiner. Il vous suffit d’ouvrir votre congélateur, de choisir vos aliments et de faire réchauffer gentiment le tout ! Vous ne savez pas comment cuisiner tel ou tel légume ? Achetez-le directement surgelé !
Avec le surgelé, vous pouvez manger équilibré et surtout, ce que vous voulez ! Puisque le surgelé permet de garder des aliments très longtemps, ils ne subissent pas les aléas des saisons de récolte. Mangez des framboises en hiver ? Pourquoi pas grâce aux produits surgelés !
Les produits surgelés ne sont pas meilleurs pour la santé, mais ils sont tout aussi bons que des produits frais.
Le coach FizzUp vous recommande de consommer des produits surgelés qui vous offrent un gain de temps indéniable et restent très bon pour votre santé. Ils permettent aussi un choix important d’aliments pour manger de façon saine et équilibrée toute l’année ! Pourquoi s’en priver ?
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