4 recettes de lunch box pour un repas sur le pouce équilibré

Marre des repas sur le pouce pas très équilibrés au travail ? Une solution simple existe la lunch box ! Préparez vos repas la veille pour manger sainement sans vous tracasser, et vous faire plaisir sans frustration. Le coach FizzUp vous propose 4 recettes de lunch box faciles à faire, pour ne plus culpabiliser.

Lunch box #1

Au menu, vous aurez droit à une entrée fraiche et à un plat sans viande, une lunch box idéale pour les végétariens et les personnes qui surveillent leur ligne.

Entrée – Salade de mâche et asperges

Temps de préparation : 2 minutes

Ingrédients :

• Une poignée de feuilles de mâches
• Boîte d’asperges 190 gr
• Un filet de vinaigre balsamique

Préparation : Mélangez le tout.

Plat principal – Tarte tomates, courgettes et chèvre

Temps de préparation : 10 minutes  //   Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte à tarte feuilletée
• 2 à 3 c. à soupe de moutarde
• 1 à 2 courgettes
• 1 dizaine de tomates cerises
• 1/2 crottin de chèvre coupé en fines lamelles
• des olives noires
• de l’huile d’olive
• herbes de Provence

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte dans un plat à tarte adapté. Étalez ensuite la moutarde sur le fond de tarte. Déposez les courgettes préalablement coupées en fines rondelles. Ajoutez les tomates cerises et les olives.

Enfournez la tarte pendant 35 minutes. Ajoutez les lamelles de chèvre, du poivre, un filet d’huile d’olive. Remettre 5 minutes au four. Pour finir, saupoudrez d’herbes de Provence.

Lunch box #2

Au menu ce midi, des recettes 100% healthy pour garder le plaisir de manger sans culpabiliser.

Plat principal – Salade de lentilles, au jambon, poivrons et comté

Temps de préparation : 10 minutes //  Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 70 g de lentilles
• 1/4 poivron rouge
• 1/4 poivron vert
• 1/4 oignon
• 25 g de comté
• 50 g de dés de jambon
• 1 c. à café d’huile d’olive
• 1 c. à café d’huile de colza
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• sel et poivre

Préparation :

Rincez les lentilles à l’eau froide. Placez-les ensuite dans une casserole d’eau froide que vous portez à ébullition et faites cuire 25 minutes. Remuez de temps en temps. En parallèle, coupez les poivrons, l’oignon et le comté en petits cubes. Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et versez-les dans votre lunch box. Ajoutez-y le restant des ingrédients. C’est prêt !

Dessert – Biscuits healthy aux flocons d’avoine et pépites de chocolats

Temps de préparation : 5 min  //  Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 125 g de flocons d’avoine
• 2 bananes bien mures
• 50 g de pépites de chocolats
• 1 c. à soupe de miel bio

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. Écrasez les bananes à la fourchette dans un récipient. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, les pépites de chocolat et le miel. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une mixture homogène. Faites ensuite de petites boulettes à disposer sur du papier de cuisson sur la plaque de votre four. Aplatissez-les à l’aide du dos d’une cuillère à soupe. Enfournez au four pour 15-20 minutes. Laissez refroidir. C’est prêt, régalez-vous !

Lunch box #3

Remplissez votre lunch box avec cette recette qui ravira les fans de poulet ! De quoi voir vos biceps grossir à vue d’oeil.

Entrée – Salade de chou rouge à la pomme

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients : 

• ¼ de chou rouge
• 1/2 pomme
• 1/4 oignon
• 1 citron
• 1 c. à soupe d’huile de Colza
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à café de miel
• Sel et poivre

Lavez le chou. Retirez le pied et les premières feuilles. Hachez le reste. Pelez l’oignon et découpez-le en petits cubes. Faites de même avec la pomme après l’avoir épluché. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde, le jus du citron, le miel, le sel et le poivre. Mélangez tous les ingrédients. C’est prêt.

Plat – Poulet sauce curry

Temps de préparation : 5 minutes  //  Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

• 1 escalope de poulet
• 1 c. à café de curry
• 1 c. à soupe de farine
• huile d’olive
• 1/2 yaourt grec (75 gr)
• sel et poivre
• 60 g de riz

Préparation : 

Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux et mettez-les dans la poêle. Saupoudrez de farine et de curry. Salez et poivrez. Ajoutez le yaourt. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes environ. Accompagnez de riz.

Lunch box #4 : VEGAN

Tous les vegans seront ravis de déguster ces plats sur le pouce. Tous à vos fourchettes !

Plat – Wrap poivron rouge et avocat accompagné de purée de carottes et patate douce

WRAP

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

• 1 tortilla de blé
• 1 avocat
• 1 poivron rouge ou jaune
• 1 cuillère à café de moutarde
• jus de citron

Préparation :

Retirez la peau de l’avocat ainsi que le noyau. Mettez la chair dans un bol. Mélangez-la avec la moutarde et un peu de jus de citron. Étalez cette préparation sur la tortilla. Coupez ensuite le poivron en fines lamelles. Disposez-les sur la tortilla pour ensuite l’enrouler.

PURÉE DE CAROTTES ET PATATE DOUCE

Temps de préparation : 5 minutes  //  Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 2 à 3 carottes
• 1 petite patate douce

Préparation :

Épluchez et découpez la carotte ainsi que la patate douce en cubes. Mettez le tout à cuire dans un grand volume d’eau bouillante, pendant 20 minutes. Mixez en ajoutant de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la bonne consistance. Salez et poivrez à votre convenance.

Dessert – Salade de fruits : pomme, kiwi et amandes effilées

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

• ½ pomme
• 1 kiwi
• amandes effilées

Préparation :

Épluchez la pomme et le kiwi. Coupez-les en morceaux, puis saupoudrez de quelques amandes effilées.

Vous n’avez plus aucune excuse pour déprimer à l’heure du déjeuner. Que vous soyez en déplacement, au bureau ou à l’université, vous savez comment manger équilibré sans vous tracasser grâce aux recettes de lunch box saines du coach FizzUp.