Nutrition

3 recettes originales à base de carottes pour débuter l’année 2018

Qui dit nouvelle année, dit nouvelles recettes FizzUp ! Pour bien débuter votre année 2018, le coach FizzUp vous propose des recettes aussi originales que gourmandes réalisées à base d’un légume souvent oublié : la carotte ! N’attendez plus et régalez-vous avec ces 3 mets délicieux !

1 | Recette 2018 : Boulettes croquantes aux carottes

Pour étonner vos amis lors de l’apéritif, pourquoi ne pas utiliser la carotte sous forme de boulettes croquantes ? La carotte pauvre en calorie permet de débuter le repas de façon légère pour laisser à vos invités la possibilité d’aborder la suite du repas sereinement.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour une dizaine de boulettes :

  • 2 carottes (environ 250 g)
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à soupe de poudre d’amande
  • 5 à 6 feuilles de menthe hachée
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • Sel & poivre

recette carotte 01

Préparation : Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher et couper grossièrement les carottes. Cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Une fois les carottes bien tendres, les écraser pour obtenir une purée en gardant quelques morceaux. Mélanger ensuite l’œuf, la poudre d’amande, le curry et la menthe hachée dans un bol. À l’aide d’une cuillère à café, faire des boules et les rouler dans la chapelure. Sur une plaque qui peut aller au four, disposer les boules et enfourner pendant une quinzaine de minutes.

L’astuce du coach FizzUp : Vous pouvez remplacer la menthe par du basilic.

2 | Recette 2018 : Tarte aimable à la carotte

Idéale au diner, cette tarte à la carotte est parfaite pour partir du bon pied en cette nouvelle année et renforcer son amabilité 😉

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 carottes (environ 500 g)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de crème liquide
  • 30 g de sucre de canne
  • 40 g de raisins secs
  • 1 c. à café de cannelle

recette carotte 02

Préparation : Préchauffer le four à 210 °C. Éplucher la carotte et la râper. Faire revenir la carotte avec l’huile d’olive, le sucre, la crème et la cannelle. Cuire jusqu’à ce que le sucre ait disparu. Ajouter les raisins secs. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte et recouvrir des carottes. Enfourner pendant 20 minutes.

L’astuce du coach FizzUp : Vous pouvez faire revenir les carottes avec du miel (2 c. à soupe) plutôt que du sucre.

3 | Recette 2018 : le Carrot Cake FizzUp

Riche en antioxydant comme le bêtacarotène, la carotte est l’alliée de votre peau et diminue le risque de maladie comme le cancer ou les maladies cardiovasculaires. Ajoutez-la dans un gâteau pour remplacer les matières grasses, comme dans la fameuse recette du carrot cake anglo saxon.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 3 carottes (environ 400 g)
  • 150 g de farine de votre choix
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 yaourt nature
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sucre roux
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de mélange 4 épices

recette carotte 03

Préparation : Éplucher et râper les carottes. Mélanger la farine, la fécule de maïs, le yaourt, les œufs, les sucres et la levure. Ajouter les carottes râpées, la cannelle et le mélange de 4 épices. Mélanger bien. Dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, verser la préparation. Enfourner 40 minutes à 200 °C.

L’astuce du coach FizzUp : Pour vérifier la cuisson du cake, insérer la pointe d’un couteau au milieu du cake, si celui-ci ressort propre, votre cake est prêt 🙂

Vous voilà désormais prêt à démarrer l’année 2018 à l’aide de 3 délicieuses recettes à base de carotte ! Le coach FizzUp part d’ailleurs aux fourneaux pour vous concocter une myriade de nouvelles recettes… alors, restez à jour !