Nutrition

Quel type de thé choisir ?

Vous voilà au supermarché à contempler le rayon des thés. Des dizaines et des dizaines de produits se présentent sous vos yeux et une question vous obnubile : “lequel choisir ?”. Consommer ce breuvage  des plus populaire dans le cadre d’un mode de vie sain permet de préserver votre vitalité et de prévenir divers problèmes de santé. Mais reste encore à faire un choix !

Les différents types de thé

Bien qu’il existe plus de 3000 variétés différentes de thé, tous proviennent de la même plante : Thea sinensis, dont 2 variétés sont les plus utilisées pour produire celui consommé habituellement, Camellia sinensis et Camellia assamica.

Les caractéristiques de chaque type sont déterminées par la région de culture ainsi que la façon dont le thé est traité après récolte. Pour les puristes, il existe 4 principaux types de thé qui se différencient par le traitement qu’ils ont subi :

  • Blanc
  • Vert
  • Oolong
  • Noir

Thé blanc

C’est un thé non fermenté, le moins traité de tous les types de thé. Les feuilles de la plante sont cueillies avant l’ouverture des bourgeons, lorsque des petits poils blanchâtres sont encore présents. Les jeunes bourgeons ne subissent aucune oxydation. Ils sont simplement flétris et ensuite séchés immédiatement à la vapeur tandis que les feuilles sont séchées au soleil.

En raison de son traitement minimal, le thé blanc dispose de niveaux très élevés d’antioxydants. Ce qui lui offre une plus grande capacité à combattre le stress oxydatif et réduire  le risque de cancers par rapport aux autres types. Grâce à ses composants anti-inflammatoires, le thé blanc limite le processus de vieillissement cutané en luttant contre la dégradation du collagène et de l’élastine dans la peau, à l’origine par exemple les rides.

Il est produit principalement en Chine et au Sri Lanka, mais dans des quantités limitées. Il est donc plus cher que les trois autres types. Il dispose d’une saveur subtile, fraiche, avec un léger goût «fleuri», c’est le type le plus doux. La couleur de l’infusion est très pâle, de couleur paille.

Thé vert

Le thé vert est après le thé blanc le type de thé le moins transformé. Le processus de transformation reste léger. Le thé vert qui a été flétri est immédiatement cuit à la vapeur ou chauffé par cuisson pour éviter l’oxydation. Il est ensuite roulé et laissé à sécher.

Le thé vert est celui qui possède généralement le plus de composants bénéfiques pour l’organisme. Parmi toutes ces molécules, vous retrouverez le fameux “EGCG”, un antioxydant d’une puissance extrême.

Le thé vert est également riche en catéchines, une catégorie d’antioxydants naturels, qui protègent vos cellules contre les dommages oxydatifs et aident à préserver votre corps des assauts du temps (vieillissement) et de la vie (stress, pollution, etc.). Les antioxydants luttent contre le développement des cancers, réduisent le risque de troubles neurologiques (comme la maladie d’Alzheimer ou de Parkinson) et le risque d’accident vasculaire cérébral ou encore améliorent le profil sanguin.

thé 1

Par ailleurs, le thé vert favorise légèrement le processus de perte de poids en augmentant le métabolisme ce qui jumelé avec de l’exercice et un régime alimentaire sain peut accélérer vos résultats.

Les thés verts de qualité ont une saveur complète et complexe, et peuvent généralement être infusés plus longtemps que les grades inférieurs, avec un bien meilleur potentiel antioxydant. Il donne un breuvage pâle, vert jaunâtre, et le goût doit être lisse, frais et délicat.

Thé Oolong

Le thé Oolong passe par un processus de fermentation ou d’oxydation, mais le processus est plus court que le thé noir. C’est un type de thé à oxydation incomplète, à mi-chemin entre le thé vert qui n’est pas oxydé et le thé noir dont l’oxydation est complète. Les feuilles sont cuites à la fin du processus d’oxydation afin qu’elles ne continuent pas à fermenter.

Ses bénéfices sont également nombreux, notamment sur l’amélioration du profil lipidique sanguin. Le thé Oolong aide à réguler la glycémie, il vous permet donc d’avoir moins faim et de vous sentir plus énergique. Comme les autres thés, il contient également une grande quantité d’antioxydants dont vous avez vu les nombreux avantages auparavant.

Au niveau de la saveur, il se situe entre le thé vert et le thé noir. Pas aussi fort que le thé noir, mais avec une saveur plus intense que le thé vert.

Thé noir

Fabriqué à partir de feuilles de thé fermentées, le thé noir offre une infusion forte et brillante, rougeâtre ou ambrée, qui ravira les amateurs de boisson corsée.

C’est la fermentation des feuilles qui explique le passage  des feuilles vertes à la couleur noire. Les variétés de thé noir contiennent les niveaux les plus élevés de caféine et sont considérées comme excellentes pour protéger les poumons contre la pollution et réduire le risque d’AVC.

Thé 2

Si vous voulez éviter la mauvaise haleine, buvez du thé noir. Il contient des antioxydants qui empêchent les plaques de s’accrocher aux dents et également la croissance des mauvaises bactéries qui causent la mauvaise haleine, le thé noir favorise une bonne hygiène dentaire.

Enfin, la teneur en caféine est un autre facteur de choix . Les thés blancs et verts ont les niveaux de caféine les plus bas, tandis que le thé noir est celui qui en contient le plus. Si la teneur en caféine est un problème, vérifiez la quantité moyenne de caféine par tasse de thé standard :

  • Blanc : 10 à 15 mg
  • Vert : 25 à 30 mg
  • Oolong : 30 à 50 mg
  • Noir : 40 à 60 mg

Il est l’heure de faire votre choix

Consommer du thé dans le cadre d’un mode de vie sain possède de nombreux bénéfices, que ce soit au niveau du système cardiovasculaire, cérébral, du profil sanguin, du métabolisme et de la prévention de nombreux cancers. Mais le choix de la variété dépend totalement de vos goûts personnels. Ils ont chacun des saveurs distinctes, dont certaines peuvent plus ou moins vous accommoder :

  • Ceux qui préfèrent un thé léger et un goût doux doivent se pencher sur le thé blanc.
  • Ceux qui apprécient un thé aromatique et rafraîchissant préféreront le thé vert.
  • Ceux qui recherchent un thé légèrement puissant et corsé opteront pour le thé Oolong.
  • Ceux qui préfèrent un breuvage plus sombre et plus robuste seront conquis par le thé noir.

thé 3

Il est important d’expérimenter pour trouver le thé à votre goût en explorant les différentes variétés et méthodes de préparation. Une fois que vous avez fait votre choix, vérifiez que les feuilles ont une odeur fraîche et qu’elles font à peu près la même taille. Elles doivent être brillantes et il ne doit pas y avoir de brindilles ou de tiges dans le mélange.

Vous connaissez désormais les différents types de thé, à vous de faire votre choix ! Le mieux reste encore de tous les tester. Dans l’objectif d’adopter une meilleure alimentation, la Nutrition FizzUp vous guide sur ce chemin en répondant à vos besoins nutritionnels ainsi qu’en vous conseillant quotidiennement pour une longue et saine vie.

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Composée de rédacteurs passionnés, la Team FizzUp a pour seul but de motiver la communauté par des articles instructifs et divertissants. L’esprit de collaboration est au centre de cette équipe que ce soit au travail ou à l’entrainement dans la FizzUp Box.

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